Knake

Knake är en världsberömd lundensisk specialitet. Knake är en Lundakorv som är proteinrik men fettsnål och tillverkas helt utan tillsatta konserveringsmedel. Knake har tillverkats sedan början av 1900-talet och med nuvarande recept sedan 1960-talet. Namnet kommer dels från den tyska korven Knackwurst och även från det knakande ljudet när man biter i en Knake. På många arbetsplatser i Lundaregionen är det tradition att någon gång i veckan ha Knake-frukost.